Pourquoi y a-t-il un trou dans votre sac de café ?

Apr 28, 2023

Stacey Koziel est rédactrice de nouvelles chez LifeSavvy. Elle travaille comme rédactrice indépendante depuis plus de dix ans, se concentrant sur le contenu familial et de style de vie. Elle a également une formation en marketing et en médias sociaux, et est toujours désireuse de parler (et d'écrire !) des dernières tendances TikTok. En savoir plus...

Si vous vous considérez comme un connaisseur de café ou si vous aimez tout simplement le mélange maison fraîchement torréfié de votre café local, il y a de fortes chances que vous ayez un sac de grains ou de marc dans votre garde-manger en ce moment.

Mais avez-vous déjà remarqué le petit trou à quelques centimètres du haut ? Il s'avère qu'il a un but important. Ce n'est pas juste un trou, c'est une valve.

Lorsque votre café passe par le processus de torréfaction, il libère du dioxyde de carbone. Les torréfacteurs de café veulent que leurs grains entrent dans des sacs et soient expédiés le plus rapidement possible. Plus c'est frais, mieux c'est, n'est-ce pas ? Cela signifie qu'il reste encore du dioxyde de carbone même après son ensachage.

Café frais - sans gaz.

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Si des haricots frais ou du marc étaient placés dans un sac sans valve (trou), le dioxyde de carbone restant n'aurait aucun moyen de s'échapper. Le sac commencerait à gonfler. S'il y avait de l'humidité à l'intérieur, cela pourrait créer de la condensation et potentiellement compromettre votre infusion.

La valve permet à une quantité suffisante de ce gaz de s'échapper pendant que le sac reste bien serré et que les grains ne se gâtent pas.

De plus, si vous pressez doucement le sac, vous pouvez sentir le merveilleux arôme de torréfaction et savoir à quoi vous attendre lorsque vous le préparez.

Le dioxyde de carbone persistant peut durer environ deux semaines, donc que vous achetiez un sac fraîchement torréfié dans un café voisin ou que vous en preniez un sur l'étagère de l'épicerie, soyez reconnaissant pour ce petit trou et que votre café reste plus frais et dégazé à cause de cela.