IQ : Goodie Bag associe les mangeurs aux producteurs

Nov 29, 2023

BOULDER - C'est un concept simple, vraiment.

Les étudiants ont besoin de manger et ils n'ont pas beaucoup d'argent en trop.

Les restaurants et les fournisseurs de services alimentaires doivent préparer la nourriture avant l'affluence quotidienne, et il leur reste souvent de la nourriture.

En associant les mangeurs aux producteurs et en offrant le surplus de nourriture à prix réduit, tout le monde en profite.

C'est le concept que les étudiants de l'Université du Colorado à Boulder ont mis en pratique avec leur nouvelle entreprise, appelée Goodie Bag Food Co.

PDG Eddy Connors, Ethan Mills, directeur marketing; Luke Siegert, chef de produit ; et Kevin Gonzalez, directeur des ventes, ont formé la société fin 2022.

Goodie Bag est lauréat du prix BizWest IQ cette année pour l'innovation dans le secteur de la vente au détail.

En son cœur, l'entreprise est une plate-forme de marché d'applications mobiles qui fournit la connectivité entre le restaurant et le client.

Les restaurants répertorient les "sacs cadeaux" disponibles composés de leurs aliments invendus parfaitement bons le jour de leur production et précisent une heure de ramassage. Le contenu du sac de cadeaux reste un mystère pour les clients, qui parcourent les sacs disponibles en fonction du type de restaurant et effectuent un achat intégré pour en réserver un à ramasser.

Les restaurants récupèrent des revenus sur les coûts irrécupérables tout en attirant de nouveaux clients sensibles aux prix qui reçoivent des aliments de qualité à un prix réduit. Les acheteurs ne partent pas affamés.

L'entreprise est particulièrement utile dans les villes universitaires, où la même dynamique existe : des étudiants affamés avec peu d'argent et des aliments potentiellement gaspillés et surproduits.

Lorsqu'il est mis en œuvre, Goodie Bag peut réduire la quantité de déchets alimentaires qu'un établissement subit, tout en réduisant les coûts d'ingrédients, d'emballage ou de main-d'œuvre. La plate-forme crée un avantage public en permettant aux clients sensibles aux prix ou souffrant d'insécurité alimentaire d'acheter des aliments de qualité à des prix réduits. Les clients qui ne seraient pas régulièrement exposés à des aliments de restaurant de haute qualité peuvent désormais obtenir des repas nutritifs.

La concurrence est minime aux États-Unis. Une société danoise appelée Too Good To Go utilise également une plate-forme mobile pour connecter ses utilisateurs aux surplus alimentaires des restaurants. Les principaux marchés de cette société sont situés en Europe, la France étant en tête du nombre d'adoptions.

Les fondateurs de l'entreprise ont utilisé les gains d'un concours de pitch de démarrage de l'Université du Colorado à Boulder pour financer le développement de l'application. L'inscription des participants au restaurant et des clients de l'alimentation a été un travail d'amour pour les fondateurs.

Alors que son incursion sur le marché a été testée au cours du semestre de printemps à Boulder, la société espère s'étendre à d'autres villes universitaires, en démarrant la route à Fort Collins.