Une expérience personnalisée à House Of Yoshida

Aug 15, 2023

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House of Yoshida, 25 Grassy Plain Street à Bethel, est ouvert depuis 2002. Le restaurant sert une cuisine japonaise traditionnelle ainsi que des plats mélangés avec une touche européenne.

Le magazine Connecticut a nommé House of Yoshida dans son édition Best Restaurants, où il a remporté le prix Best Sushi, Best Hidden Gem, Best Japanese Restaurant et Best Overall Value in Connecticut for 2022.

Le propriétaire Aki Arai a grandi au Japon et a appris à faire des sushis en travaillant au restaurant de son oncle à Tokyo. Il continue de visiter souvent le Japon et publie toujours ses voyages, ainsi que les spéciaux hebdomadaires de House of Yoshida, sur les pages de médias sociaux du restaurant.

Il aime garder le bar à sushis authentique par rapport à la façon dont les articles seraient préparés au Japon, mais il a plus de flexibilité dans la cuisine en raison de son amour pour la cuisine européenne.

En tant que chef chez House of Yoshida, Arai répond toujours aux demandes des clients. S'il y a des besoins ou des préférences alimentaires spécifiques, il peut faire des substitutions d'ingrédients pour les clients et même créer des plats complètement nouveaux qui ne sont pas au menu.

"Tant que nous avons des ingrédients, nous pouvons le faire", a-t-il dit avec un sourire.

Son attitude décontractée et agréable et ses compétences culinaires sont ce qui attire les clients à fréquenter House of Yoshida. De nombreux habitués peuvent être trouvés en train d'entamer une conversation avec le propriétaire.

Arai explique que l'atmosphère de son restaurant est décontractée : "C'est un endroit très confortable. Je suis ami avec tout le monde."

Le restaurant peut actuellement accueillir 30 convives dans la salle à manger. Les murs sont ornés d'œuvres d'art japonaises traditionnelles et de grues en papier suspendues au plafond près des tables arrière.

Au lieu d'utiliser des sacs en plastique à usage unique, House of Yoshida propose désormais des sacs réutilisables personnalisés disponibles comme réceptacle écologique pour ceux qui cherchent à récupérer des commandes à emporter. Le sac blanc House of Yoshida est imprimé d'une image de poisson avec l'adresse et le numéro de téléphone du restaurant.

Des options de restauration sont également disponibles pour toutes les occasions en appelant le 203-798-8128.

Exemple de menu

Soupes :House of Yoshida propose une variété de soupes, dont une bouillabaisse aux fruits de mer épicée composée de moules, de crevettes, de saumon, de palourdes et de morue dans un bouillon de miso rouge crémeux.

Apéritifs : Un apéritif de fruits de mer populaire est le Mini Fish Tacos avec de la morue frite et de la salade de chou asiatique. Un autre plat très apprécié est la poitrine de porc grillée, composée de poitrine de porc finement tranchée avec des piments jalapeño hachés et de la sauce soja jalapeño.

Salades: Il y a plus de dix options de salades différentes disponibles sur le menu. Le tartare de saumon et avocat est un plat remarquable, fait de saumon écossais frais tranché finement dans une tasse d'avocat et servi avec une vinaigrette crémeuse à l'ail.

Spéciaux :Chaque semaine, House of Yoshida publie son dernier menu spécial sur ses comptes de médias sociaux avec des photos et une brève description du plat.

Plats principaux:Parmi les différents articles fabriqués à partir de la cuisine, House of Yoshida propose trois options de tempura : crevettes, légumes et poisson, chacun trempé dans une pâte à tempura et frit jusqu'à ce qu'il soit léger et croustillant.

Sushi: Les trois produits de sushi les plus vendus sont le thon, le saumon royal et la limande à queue jaune. Les sushis sont frais, tranchés et servis sur du riz assaisonné.

Riz sauté:L'une des recommandations personnelles d'Arai, notée sur le menu, est le riz frit au canard Hoisin, fait avec du canard cuit lentement et un œuf de canard.

fondue japonaise : Les groupes peuvent partager le Shabu Shabu, avec un steak de surlonge finement tranché, des légumes et des nouilles servis crus pour être cuits par les convives dans un bouillon savoureux. La sauce au sésame et au ponzu vient sur le côté.

Desserts:En 2016, House of Yoshida a fait appel à un chef pâtissier qui crée des articles tels que le gâteau au fromage frit avec une sauce aux framboises.

Boissons : House of Yoshida propose un assortiment de vins, de bières, de cocktails, d'eau pétillante et de saké. Ce dernier se décline en variétés froides, chaudes et spécialisées.

House of Yoshida est ouvert du lundi au jeudi, de 16h à 22h ; vendredi et samedi, de midi à 23 h; et le dimanche, de midi à 22h. Les réservations de plats à emporter, de restauration et de sièges sont acceptées en appelant le 203-798-8128. Pour plus d'informations sur le restaurant et les voyages d'Aki Arai au Japon, visitez house-of-yoshida.com et les pages Facebook et Instagram du restaurant.