15 façons d'utiliser le café instantané, autre que le brassage

Jun 24, 2023

Il existe peu de façons de faire du café avec la même facilité et le moindre coût que le café instantané. Tout ce que vous avez à faire pour faire du café instantané est d'ajouter quelques cuillerées de poudre granulée à de l'eau chaude, de remuer et vous aurez une boisson au café prête à boire en quelques secondes. Mais quelle est exactement cette poudre magique ?

La vérité est que le café instantané est fait avec du café liquide qui a été lyophilisé ou séché par pulvérisation en cristaux. En conséquence, une tasse de café instantané contient légèrement moins de caféine qu'un café ordinaire, entre 30 et 90 milligrammes par portion. Mais bien que ce café contienne beaucoup moins de caféine que votre tasse de café standard, il ne manque pas de saveur java.

La commodité du café instantané et sa saveur en font un ingrédient de base dans toutes les cuisines domestiques, même si vous ne buvez pas de café ou préférez le savoir-faire d'une cafetière à piston. Voici quelques façons de maximiser l'utilité du café instantané dans votre cuisine.

Gnocchi est l'une des meilleures variétés de pâtes; ces oreillers en pâte de pomme de terre en peluche sont fabriqués méticuleusement et parfaits pour une sauce tomate ou au beurre. Cependant, l'une des façons inattendues auxquelles vous n'auriez peut-être jamais pensé d'améliorer votre recette de gnocchi est d'inclure du café instantané. Vous devez ajouter du marc de café instantané à la pâte à gnocchi car les grains de café croquants complètent la pâte à gnocchi moelleuse en termes de texture et de saveur.

L'astuce pour ajouter du marc de café instantané aux gnocchis est toujours d'ajouter l'ingrédient avec parcimonie. Vous n'aurez besoin que d'une cuillère à soupe de marc de café pour toute votre recette de gnocchis. Ensuite, ajoutez les gnocchis à la pâte avec le reste des ingrédients pour éviter de trop travailler le gluten et d'alourdir vos pâtes.

Vos accords de sauce peuvent être sucrés ou salés, tant que vous mettez en valeur les saveurs de café dans la pâte. Si vous préparez des pâtes salées, associez une bolognaise à la noix de muscade (l'épice fonctionne remarquablement avec le café) ou intégrez les pâtes au fromage ricotta. Pour un dessert de gnocchis après le dîner, préparez une sauce au beurre bruni épicée qui mettra vos gnocchis au centre de la scène.

Un smoothie est toujours une excellente façon de commencer la journée. Non seulement vous obtenez une explosion de fibres du fruit, mais l'utilisation d'ingrédients comme le yogourt grec ou le beurre de cacahuète vous satisfera longtemps après avoir fini de le siroter. Si vous aimez le goût du café le matin, nous vous recommandons d'ajouter de la poudre d'espresso instantané à votre smoothie.

Bien que l'ajout de café à votre smoothie puisse ajouter une saveur vive de java, cela peut aussi le rendre trop humide. Les cristaux de café instantané, en revanche, peuvent infuser la saveur du café sans altérer la texture de la boisson. Associez votre café instantané à des fruits comme des bananes et des ingrédients spéciaux comme des éclats de cacao, du beurre de cacahuète et du chocolat.

Si vous préférez faire un milk-shake (parce que qui n'aime pas la crème glacée), vous pouvez également utiliser votre stock de café instantané. Pour une touche de caféine supplémentaire sur votre milkshake, utilisez de la crème glacée au café, du café instantané et des grains d'espresso enrobés de chocolat hachés.

Les frottements secs sont une étape critique dans la recherche d'une excellente saveur de steak. Bien que vous puissiez d'abord chercher votre cassonade, vos grains de poivre et votre poudre d'ail, vous devriez envisager de sortir un peu de la boîte en ce qui concerne vos frottements secs. Notre recette de steak frotté au café utilise des grains de café fraîchement moulus, mais elle peut être facilement remplacée par des granulés de café instantané.

Pourquoi le café est-il un composant important de ce frottement sec ? Il agit comme un attendrisseur de steak important et aide à créer une croûte qui scelle l'humidité. De plus, le café est également un ingrédient acide, qui aide à amplifier les notes salées et savoureuses des autres ingrédients secs et du steak lui-même. Une fois que vous avez appliqué la marinade sur le steak, laissez-le reposer pendant au moins 30 minutes pour l'aider à attendrir la viande. Pour plus de saveur, cependant, vous devriez laisser le steak reposer au réfrigérateur pendant la nuit.

L'une des utilisations essentielles du café instantané et de son cousin plus puissant, l'espresso instantané, est la cuisson. Par exemple, le café instantané est souvent utilisé dans les desserts au chocolat comme les gâteaux au chocolat et les brownies car il accentue la saveur du cacao. Vous remarquerez rarement que la saveur du café lui-même ressort réellement, mais vous remarquerez un goût plus chocolaté.

Il existe plusieurs façons d'ajouter du café instantané à votre dessert. La première consiste à ajouter une cuillère à café de café instantané avec le reste des ingrédients secs, en mélangeant bien pour s'assurer que les granulés sont bien dispersés. Notre recette de brownies au moka note que la puissance de l'espresso doit être mélangée avec du beurre fondu, du sucre et de l'extrait de vanille pour permettre aux granules de se dissoudre. De plus, si la recette demande de faire fleurir la poudre de cacao, vous pouvez mélanger un peu de puissance d'espresso avec le cacao avant d'ajouter l'eau chaude.

Si vous avez déjà essayé de faire du glaçage à la crème au beurre aromatisée, vous savez à quel point il est difficile de l'empêcher de devenir trop liquide et de pleurer. Cependant, si vous faites un glaçage au café, vous pouvez garder votre glaçage stable en utilisant des granulés de café instantané au lieu de café fortement infusé. Les granulés sont d'abord dissous dans environ ½ once d'eau chaude, ce qui signifie que la saveur du café est très concentrée mais suffisamment dissoute pour vous empêcher de mordre un grain lorsque vous mangez votre glaçage. Vous aurez besoin d'environ une cuillère à soupe de granulés de café instantané pour chaque tasse de beurre de votre recette. Utilisez votre crème au beurre au café pour garnir votre recette préférée de cupcakes au chocolat ou utilisez-la comme glaçage de base pour un gâteau d'anniversaire pour les amateurs de café.

Vous pouvez également utiliser des granulés de café instantané pour faire un glaçage plus fin. Le glaçage à saveur de café est parfait pour les brioches à la cannelle maison ou pour arroser un gâteau au café. Vous voudrez suivre les mêmes étapes que pour le glaçage à la crème au beurre, mais utilisez un peu plus de lait pour l'éclaircir.

Il n'y a pas de meilleure façon de commencer la journée qu'avec un bol de flocons d'avoine et un café. Mais vous pouvez obtenir le meilleur des deux mondes en incluant du café instantané dans votre recette de flocons d'avoine. Vous pouvez faire cette farine d'avoine dans votre micro-ondes, ce qui la rend parfaite pour les matins occupés. Combinez une portion d'avoine à l'ancienne avec de l'eau (ou du lait pour plus d'onctuosité), quelques cuillères à café de granulés de café instantané, de la cannelle et l'édulcorant de votre choix. Bien mélanger pour incorporer avant de passer au micro-ondes à puissance élevée pendant quelques minutes. Si vous préférez que votre gruau soit plus épais, vous pouvez le laisser reposer plus longtemps après la cuisson ou augmenter le temps de cuisson.

Si vous n'êtes pas fan des flocons d'avoine chauds, vous pouvez également ajouter du café instantané à votre recette de flocons d'avoine du jour au lendemain. Mélangez le café instantané avec votre choix de lait, d'avoine, d'épices (la cannelle et la muscade sont nos préférées) et des ingrédients facultatifs comme les graines de chia ou de lin. Laissez la farine d'avoine reposer au réfrigérateur pendant au moins six heures avant de la déguster.

La crème glacée maison ne doit jamais être ennuyeuse lorsque vous avez un récipient de café instantané qui traîne. C'est l'ingrédient secret de la crème glacée maison car il se dissout facilement dans la base de la crème glacée et se marie bien avec les saveurs de vanille et de chocolat. Vous n'aurez qu'à ajouter environ une demi-cuillère à café pour compléter vos autres ingrédients de crème glacée, mais sans produire une nuance de café perceptible. Cependant, si vous voulez une saveur de café forte, vous devrez ajouter jusqu'à deux à trois cuillères à soupe de granulés à votre base de crème glacée.

Si vous ne voulez pas vous engager à faire tout un lot de crème glacée avec du café instantané, vous pouvez également ajouter une pincée sur votre cuillère préférée et attendre quelques minutes que les granules fondent et s'hydratent dans la crème glacée avant de creuser. Une autre alternative consiste à faire du sirop de crème glacée en combinant du sucre, de l'eau et de la poudre de café instantané et en laissant le mélange mijoter sur la cuisinière pendant au moins 10 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe. Versez ensuite généreusement sur votre glace et dégustez.

Le chili fait maison est l'aliment qui réchauffe par excellence pendant les mois d'automne et d'hiver. L'une des meilleures façons d'amplifier les saveurs de votre recette de chili préférée est d'ajouter quelques cuillères à soupe de poudre de café instantané dans la casserole pendant la cuisson. Vous devriez envisager d'ajouter du marc de café à votre chili, car le café instantané se marie bien avec les saveurs de la cannelle et du cumin tout en ajoutant une nuance organique qui complète les textures complexes du plat.

Vous pouvez ajouter le café instantané directement au piment ou le mélanger avec de l'eau avant de l'ajouter au pot. La saveur est douce mais légèrement amère, ce qui peut également compléter des ajouts spéciaux à votre chili, comme la poudre de cacao, les épices chauffantes et l'alcool. Puisque vous recherchez simplement une saveur pour compléter le piment plutôt que de le dominer, ajoutez juste une cuillère à soupe ou deux, goûtez-le et partez de là.

La sauce tomate et le café instantané semblent être un autre accord improbable. Mais le café instantané est l'ingrédient qui changera à jamais votre sauce à spaghetti. Le pourboire a été initialement suggéré par Salisbury's, une chaîne d'épicerie britannique, en 2015, et a reçu sa juste part de pots-de-vin de la part des amateurs de "spag bol" (une abréviation de spaghetti bolognaise). Mais, après quelques essais et erreurs, de nombreuses personnes qui ont essayé l'astuce ont été converties à jamais.

Ajouter un peu de café instantané à votre sauce tomate ou bolognaise est particulièrement utile pour limiter l'acidité et les saveurs astringentes de votre sauce. Les recettes conseillent généralement aux cuisiniers de dissoudre le café instantané dans le bouillon chaud et de l'ajouter à la recette une fois que la viande ou les légumes ajoutés ont fini de cuire. Les personnes qui ont essayé cette technique notent que la saveur de la sauce est beaucoup plus prononcée et ronde que si le café était omis.

Nous cherchons toujours des moyens d'améliorer la pâte à biscuits achetée en magasin (sérieusement, ce truc est si fade). L'un des moyens les plus simples de transformer une pâte à biscuits au sucre ou à biscuits aux pépites de chocolat en quelque chose de plus spécial consiste à ajouter quelques cuillères à café de café instantané à la pâte préfabriquée. Bien que le café instantané ait une saveur et une couleur moins intenses que la poudre d'espresso, il aide à rehausser la saveur du chocolat dans le biscuit et, si vous en utilisez suffisamment, peut transformer votre chef-d'œuvre de moka sans rendre votre pâte trop humide. Le café instantané est l'aliment de base utilisé par Ina Garten pour les biscuits de boulangerie, car il se dissout directement dans la pâte. si vous ajoutiez du café ordinaire, vous trouveriez des grains de café peu attrayants éparpillés dans votre biscuit.

Si vous vous considérez comme un puriste des biscuits et que vous évitez toute pâte achetée en magasin, vous pouvez faire vos propres biscuits au moka à partir de zéro. Ajoutez la poudre de café instantané à la pâte avec votre beurre, vos œufs et votre extrait de vanille. Nous vous recommandons de réfrigérer votre pâte à biscuits pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Streusel est plus utile qu'à première vue. Vous pouvez saupoudrer du streusel, qui est simplement défini comme un mélange de graisse, de farine et de sucre, sur des tartes, des muffins et des gâteaux au café. La licence créative que vous avez sur cette garniture de miettes est impressionnante. Par exemple, certains boulangers ajouteront de la cannelle pour compléter une tarte aux pommes ou du zeste de citron pour les barres au citron.

Si vous incorporez des granules de café instantané dans votre garniture streusel, vous remarquerez un éventail de saveurs en fonction de la quantité que vous ajoutez. Lorsque vous préparez un gâteau au café centré sur le café, nous vous recommandons d'ajouter plus de trois ou quatre cuillères à café de café instantané au streusel. Mais, si vous cherchez juste un gâteau au café atténué, tenez-vous-en à utiliser une demi-cuillère à café pour le streusel entier.

Outre le gâteau au café, votre café streusel au café instantané se mariera bien avec des muffins moelleux et moelleux aux pépites de chocolat ou des muffins streusel à la citrouille, surtout si vous aimez les lattes aux épices à la citrouille.

Les bols de yogourt et de smoothie sont des options de petit-déjeuner simples et nutritives qui sont faciles à personnaliser avec votre mélange préféré de baies, de fruits et notre préféré : le granola. Si vous aimez le goût du café et la consistance croustillante du granola, trouvez la synergie avec le granola au café maison. Vous pouvez ajouter des noix et des graines comme le chia, le lin, les graines de tournesol et les graines de pépites pour augmenter la teneur en fibres, et même ajouter un peu de chocolat pour un accompagnement de petit-déjeuner ultra gourmand.

Mélangez vos ingrédients complémentaires avec des flocons d'avoine, de l'huile de noix de coco (essentielle pour éviter de brûler et garder votre granola collé en petits morceaux) et du café instantané ou de la poudre d'espresso. Ensuite, faites cuire votre mélange jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Certains de nos compléments préférés aux granulés de café de cette recette sont les graines d'amarante, les flocons de noix de coco séchés, les amandes et, bien sûr, le chocolat. Le plus difficile est de résister à manger votre granola par poignées.

L'été est le moment idéal pour s'asseoir et profiter de l'une des friandises les plus cool jamais inventées : les sucettes glacées. Les sucettes glacées sont un régal parfait pour tous les âges et nécessitent beaucoup moins de main-d'œuvre que la crème glacée maison. Si vous personnalisez vos pops cet été, préparez des pops au café avec des granulés instantanés. Vous pouvez mélanger du café instantané avec du lait concentré sucré et le congeler dans un moule à popsicle pour une simple gâterie estivale.

Si vous avez des bâtonnets de poudre de café instantané Maxim – un café instantané coréen crémeux à base de café instantané, de lait en poudre et de sucre – vous pouvez faire des sachets portables pour se rafraîchir pendant l'été. Versez simplement la poudre hors des sachets (en conservant les sachets) et mélangez avec un rapport de poudre à eau de 1 pour 2 ou 1 pour 3, selon la quantité de saveur de café que vous désirez. Ensuite, versez le mélange dans les sachets une fois qu'il est suffisamment refroidi. Congelez les sachets de café instantané debout dans une tasse pendant quelques heures avant de les déguster.

Si vous pouvez ajouter du café instantané à un assaisonnement sec, il n'est pas radical de penser que vous pouvez également l'ajouter à une sauce barbecue. Vous devriez incorporer du café dans votre prochaine sauce barbecue car le café amplifie les saveurs salées et fumées également dans la sauce, aidant ainsi à compléter un mélange de composants garantis pour amener vos côtes à un nouveau niveau.

Pour ajouter du café instantané à votre sauce barbecue, vous devez d'abord l'hydrater avec de l'eau. Nous vous recommandons de suivre un rapport de 1 à 3 de mouture à l'eau pour aider à concentrer la saveur autant que possible. Utilisez la même quantité de café hydraté que de pâte de tomate pour une sauce tomate équilibrée. Ensuite, faites cuire tous les ingrédients jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et visqueuse. Vous pouvez également faire une version sans cuisson de la sauce barbecue en combinant des granules de café instantané, du ketchup, de la cassonade et de la sauce Worcestershire.

Café... vinaigrette ? Nous étions également sceptiques au début. Mais le café instantané est un moyen facile d'améliorer les saveurs de vos légumes-racines rôtis, de votre salade de roquette épicée ou de n'importe quel endroit où vous utiliseriez une vinaigrette. Combinez l'espresso instantané avec votre choix de vinaigre et d'édulcorant avant d'émulsionner progressivement avec de l'huile. Ensuite, ajoutez du sel et du poivre avant d'habiller vos légumes et vous aurez la parfaite salade d'été.

Pourquoi le café fonctionne-t-il bien dans une vinaigrette ? Le café peut avoir une saveur très florale, ce qui en fait le compagnon idéal d'autres saveurs végétales. Le vinaigre et l'édulcorant ajoutent également un élément de brillance qui peut aider à compléter la robustesse d'un café.

Une fois que vous avez votre vinaigrette de base, vous pouvez l'explorer et la personnaliser avec différents ingrédients. Par exemple, la moutarde de Dijon est un ingrédient que vous voudrez peut-être inclure dans votre vinaigrette au café ; il ajoute un peu de chaleur et peut aider votre vinaigrette à rester émulsionnée.